(30-37)作者：妈我就看一眼（9/43）

黑毛肚，放进锅里，上下提拉了七八下。

然后把毛肚夹进老妈的碟里：“尝尝，看脆不脆。”

老妈看着碗里红艳艳的片，咽了咽水，夹起来在碟里滚了下送进嘴里。

老妈咀嚼的动作停了停，凤眼亮了起来：“哎呀……硬是脆！一点都不绵！”

“好吃吧？”

“好吃是好吃，就是太麻了，辣得嘴皮跳。”老妈吐着舌吸气。

我开了一瓶冰豆，上吸管递到她手边：“妈，喝豆压一压。”

“大城市的火锅，底料熬得硬是扎实。”老妈喝着豆忍不住感慨，“我们在老街吃的那些串串香，锅底全是清汤上面浮一层红油辣子，吃两就烧心。这牛油厚实，是香得很。”

“那是自然，他们家这一锅底光是牛油就用了三斤。”我把鲜切牛和鹅肠下进锅里，给她夹菜，“新店那边，我已经让陈工帮咱们打听了，后厨留出来的那个单间，除了做包子蒸菜，晚市咱们也可以支几大铜锅，专门做砂锅牛和泥鳅火锅。迎宾大道那边靠着实验小学和中医院，晚上下班出来打牙祭的多得很。”

提起新店的营生，老妈格外认真：“能行不哦？老街那边咱们做包子做了这么多年，街坊邻居都认咱们天天汤包的招牌。换到迎宾大道那么大个场子，要是晚市做不起来，光靠早上的稀饭包子，哪能撑得起那么大开销？”

“怎么撑不起？”我嚼着牛，语气笃定，“老街的铺子那是受了地方的限制。客只能提着塑料袋边走边吃，那能做多少营业额？新店足足一百七十平，摆上十来张四方桌，早市咱们上大蒸柜，除了招牌汤包，再上小笼蒸饺油条豆浆。中午直接上快餐台，十个热菜两个汤，十二块钱自选管饱，边上医院的护士和农机站的职工全得过来吃。到了晚上，咱们炖罐和砂锅一摆，小酒一喝，一天进出的流水顶你在老街一个礼拜。”

老妈定定地看着我。

锅里腾起的热气熏在她脸上，把她那张本就白净的皮肤蒸得通红。

她看着我条理清晰地比划着店里的规划，看着我眉眼间那种在上海历练出来的从容果断，眼神里有些恍惚，又带着说不出的骄傲与酸楚。

“幺儿真的长大了……”

老妈放下筷子，轻声叹了气，眼眶在热气里微微发红：“你从上海刚回来那阵子，见你整天闷在屋里不吭声，瘦得跟根竹竿一样，老娘夜里愁得很呐。总觉得你在外受了大委屈，魂儿都丢了。我托