(19.6-19.11)作者：棺材里的笑声（6/15）

现在菜市场，一般都是在海边就自我消化了，卖也是卖给那种懂行的海鲜酒楼或是出得起钱的私房菜馆。

这次上的石九公有一大盘，味道比上次吃到的更为惊艳。

猪五花煸出油脂做底，然后放进泡发好的香菇稍微炸出香味。

大蒜，姜下锅一炒，都不需要高汤只需要加清水煮开。

加上本地青梅腌的酸梅提那么一点酸，接着处理好的石九公都不用过油，直接下锅焖就可以了。

调味方面也简单，盐和少许的胡椒，不加酱油蚝油，鱼露或是豆酱之类的，在本地称之为清焖。

焖熟立刻加切好的香芹段，点缀颜色的辣椒丝，再稍微炒一炒收了汁就可以上桌。　　“不错！”

陈家豪一下去是眼前一亮，现在山珍海味吃多了，还少有这样开胃的时候。

和家常杂鱼锅的做法不一样，这正经的传统做法，可比那简单的料理好吃了起码一个档次。　　配料很多，多了一丝酸梅的可，但却完全没有掩盖鱼特有的清甜。

苏老笑哈哈的倒着酒说道：“那肯定好吃，我弟弟这里不少骂着贵，但可没说过难吃。”

“像咱们家里那种普通的炉灶，光那个火就和家专业的炉灶没法比，有了这锅气那是什么都好吃。”

苏蕊也殷切的说道：“鱼也没费，一会就会吊成汤你试一下，特别的鲜。”

清焖石九公的味道绝对让眼前一亮，陈家豪吃的那叫一个满意啊。

这可比冒死吃河豚爽多了，即便现在的河豚有无毒的养殖品种，但陈家豪还是觉得河豚的比不上这种鱼。

其他的菜陆续的上了桌，椒盐豆腐鱼是比较常见的家常菜。

另一款叫老虎鱼的也很不错，炒的油虼是肥美无比，稍微的辣味提鲜就更是可了。　　生腌拼盘也特别的下酒，皮皮虾每一只都是满带黄，这要是在菜市场一斤没一百下不来而且绝对没这么肥。

膏蟹滑的感，就像是咸鲜的果冻一样，加上螃蜞这种少见的小海鲜滋味也很不错。　　大菜有好几个，碳烧响螺，清蒸波龙，姜蒜炒青蟹，还有油石斑鱼片。

这滋味不是家常菜能比的，和帝豪的空中花园餐厅又不是一个味道的，主打一个鲜字那叫一个可。

没多一会，石九公的鱼汤也上来了。

处理好的鱼略微的过油，然后吊出一鲜美无比的高汤，白色的一闻就特别的香。